3 cipolle
3 pomodori
peperoncino –
2 ciuffi di prezzemolo fresco
olio d’oliva
aceto
sale
pepe
Preparazione:
Tagliare la cipolla a fettine sottili e lasciarle ammorbidire in acqua calda e aceto per circa mezz’ora. Scolare e asciugare con della carta assorbente. Pelare i pomodori e tagliarli a spicchi per il lungo.
Unire i pomodori e la cipolla in un recipiente, ed aggiungere il peperoncino tritato in, quantità variabile a seconda dei gusti. Condire l’insalata piccante con sale, pepe e olio; infine decorare con il prezzemolo e servire in tavola.