Un gruppo di ricercatori americani ha recentemente determinato che il consumo regolare di latte puo’ agevolare varie funzioni del cervello come, ad esempio, la memoria. Come sono riusciti a determinarlo? Hanno sottoposto 900 persone, tra uomini e donne, di età variabile (23-98 anni) a diversi
test pervalutarne la reattività in determinate circostanze, e tenendo conto del consumo abituale del prezioso liquido. I risultati di quest’esperimento sono stati per alcuni versi illuminanti, in quanto si è dimostrato che chi consumava almeno un bicchiere di latte al giorno era avvantaggiato nello svolgere i vari esercizi “mentali”. Naturalmente queste performance non sono spiegabili solamente dal consumoo meno di latte ma, generalmente, chi lo beve ha un regime alimentare più salutare. Inoltre tenendo conto dei vari benefici già dimostrati dalla comunità scientifica, come il rafforzamento delle ossa o i vantaggi a livello cardiovascolare, il cosiglio di utilizzare latte anche in età adulta si è molto rafforzato. Tutto questo perché si puo’ favorire la prevenzione di malattie degenerative del cervello tipiche della terza età. L’INRAN consiglia di consumare un bicchiere di latte (125 cl) ogni giorno.